Formazione per l’Idoneità Sanitaria per gli Alimentaristi
L'HACCP (acronimo dall'inglese Hazard Analysis and Critical Control Points, traducibile in sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici) è un insieme di procedure, mirate a garantire la salubrità degli alimenti, basate sulla prevenzione anziché l'analisi del prodotto finito.
Il corso prevede di affrontare tutti i contenuti in materia igienico sanitaria previsti dalla delibera della giunta regionale n 311/19.
DESTINATARI
Primi fruitori dell’attestato di formazione. Il corso è rivolto a cuochi, pasticceri, gelatai, addetti di gastronomia, addetti pasta fresca, addetti a lavorazione latte e formaggi, addetti alla macellazione, selezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita delle carni, del pesce e dei molluschi, addetti alla lavorazione degli ovoprodotti e ha validita' di 3 anni mentre per baristi, fornai, pizzaioli, piadinari, addetti alla vendita di alimenti sfusi e deperibili, lavoratori di prodotti ortofrutticoli di quarta gamma , personale addetto alla somministrazione e porzionamento dei pasti nelle strutture scolastiche e socio assistenziali avra' validita' di 5 anni.
PROGRAMMA FORMATIVO DEI CORSI
Con un aggiornamento costante nel campo della Sicurezza Alimentare, nel corso si tratterĂ di:
PROVA FINALE DI APPRENDIMENTO
Test a risposta multipla.
MODALITĂ€ DI FORMAZIONE
Lezione frontale seguita da una prova finale per la verifica dell’apprendimento.
Svolge attivitĂ di libera professione dall'Aprile 2007 presso ambulatorio, svolge attivitĂ di docenza presso INFOMEDIA ad operatori socio sanitari, Docenze di HACCP, NORME IGIENICHE, EDUCAZIONE ALIMENTARE presso i CFP a operatori socio sanitari, assistenti domiciliari, riqualificare operatori socio sanitari e operatori della ristorazione..
© Istituto Cappellari 2019 - Tutti i diritti riservati