Seminario Vini Passiti e Formaggi

L’appuntamento prevede una panoramica teorico-pratica, di enografia mondiale sui vini passiti, cenni alimentari, tutti i sistemi di produzione passiti, e abbinamenti con teoria e degustazioni guidate pratiche, con prove comparative trasversali fra vini passiti e passiti-liquorosi, in abbinamento giusto-sbagliato ai formaggi di varie tipologie, consistenze e caratteristiche gustative, secondo le tecniche di abbinamento per concordanza o discordanza, da svilupparsi in 3 ore gradevoli, colloquiali, e assimiliare le regole base di scelta, abbinamento e conoscenza).

IL DOCENTE: STEFANO GRIMALDI

Giornalista (Ord. Naz. Giornalisti n.150732), specializzato in enogastronomia internazionale con Expertise ultraventennale nella organizzazione/ideazione/creazione di format e progetti per la promo di aziende food&beverage, comuni, province, regioni e territori.
Ha collaborato con Consolati Generali, Maison, Istituzioni, Produttori enogastronomici, Istituti Scolastici, Ristorazione, reti professionali ecc.
Ha ricoperto varie cariche dirigenziali nella Comunicazione presso Associazioni Nazionali, Comitati, Società, giornali, riviste, guide nazionali, uffici stampa ecc.
Docente e Formatore in enogastronomia internazionale presso Istituti, Scuole di formazione operatori della ristorazione, Staff grandi aziende food&beverage a interesse nazionale, Imprenditori della ristorazione ecc.
Sommelier A.I.S.
Già Esperto degustatore della Camera di Commercio di Ferrara
Esperto degustatore Albo Regione Emilia Romagna
Diploma di Merito A.P.C.I (Ass. prof. Cuochi Italiani)
Menzione speciale al giornalismo tematico enogastronomico (MP 2007)
Staff grandi aziende Food&beverage nazionali (AB NORMAL di Chef Alessandro Borghese), Imprenditori della ristorazione e Docente/Formatore Gesfor in enogastronomia internazionale